O Kat Florence Hotel, unidade de luxo situada nas margens do Grand River, em Elora, no Ontário, vai inaugurar em 01 de setembro uma reserva natural privada de 100 acres e uma mansão histórica restaurada, anunciou a empresa.
“Tudo o que faço, faço porque existe apenas uma vez”, afirmou a fundadora Kat Florence, designer de joias e especialista em pedras preciosas raras, explicando que a expansão pretende proporcionar aos hóspedes experiências exclusivas em vez de aumentar a capacidade do hotel.
A principal novidade é a Kat Florence Reserve, uma propriedade privada com cerca de 100 acres (40 hectares) de floresta e aproximadamente 2.500 pés (760 metros) de margens isoladas, numa área associada à paisagem natural de Elora Gorge.
O acesso à reserva será limitado a hóspedes selecionados e mediante convite, com visitas acompanhadas por um guia privado e realizadas por apenas um casal ou grupo alojado numa ‘suite’ de cada vez, segundo a empresa.
A expansão inclui ainda a Imperial Jade Manor, uma residência histórica da década de 1870, anteriormente conhecida como Rosemount Cottage e que mais tarde acolheu a Saint Margaret’s All Girls School.
A propriedade, construída em pedra calcária e restaurada por Kat Florence, dispõe, entre outras comodidades, de instalações de ‘spa’, piscina com cerca de 18 metros e um banho exterior em pedra feito por medida.
Os hóspedes da mansão terão também um chefe privado, Dale MacKay, vencedor da primeira edição canadiana do programa televisivo “Top Chef Canada” e que trabalhou anteriormente com os chefes Gordon Ramsay e Daniel Boulud.
O hotel anunciou igualmente o reforço da sua oferta gastronómica, que inclui um jantar de degustação de vários pratos em cada noite da estadia, preparado por uma equipa rotativa de chefes, entre os quais Anthony Bish, Marc Collyer e, agora, Neill Anthony.
Segundo o Kat Florence Hotel, Anthony desenvolveu parte da carreira em restaurantes de alta cozinha e trabalhou como chefe privado para personalidades e membros de famílias reais, incluindo o rei Carlos III e os príncipes de Gales, William e Catherine.
Outra das novidades é a Library on the River, um espaço junto ao Grand River destinado à leitura, trabalho e descanso, além de encontros ao final do dia inspirados nos tradicionais “sundowners” dos alojamentos de safari da África Austral.
A unidade vai ainda transformar parte do edifício histórico de pedra calcária, datado de 1848, numa galeria de pedras preciosas, apresentando de forma rotativa peças da coleção de Kat Florence avaliadas em vários milhões de dólares.
Entre as pedras anunciadas encontram-se uma tanzanite Royal Velvet Blue de 424,8 quilates, um par de Paraíbas não aquecidas e uma jeremejevite de 52,48 quilates, peças que a empresa apresenta como exemplares de excecional raridade.
O Kat Florence Hotel está instalado num edifício restaurado de 1848, no centro de Elora, comunidade do município de Centre Wellington, a cerca de 100 quilómetros a oeste de Toronto, e aposta num modelo de turismo de luxo de pequena escala com alojamento, gastronomia e serviços personalizados.
Sérgio Mourato
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